|
|
Beignets Met Zuurzoete Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g gepelde scampi′s
deeg:
250 g meel
1 theelepel gistpoeder
2 eieren
1 eetlepel olie
2,5 dl water
zout
peper
Zuurzoete saus:
125 g suiker
1,5 dl wijnazijn
30 g fijngehakt piment
1 geplet teentje knoflook
2 eetlepels tomatenpuree
2,5 dl water
60 g komkommer
60 g wortelen
60 g gember
60 g citroenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de groenten in plakjes. Bereid de zuurzoete saus: doe de wijnazijn, de suiker, de pimenten, de knoflook en de tomatenpuree en het water in een steelpan. Breng aan de kook en laat voor de helft inkoken. Voeg er dan de komkommer, de citroenschil, de wortelen en de gember bij. Laat 5 minuten stoven. Bereid het deeg: zeef het meel en de gist. Maak een kuiltje, breek er de eieren in en voeg er het water en de olie bij. Meng al de ingredienten en bewerk het mengsel totdat u een samenhangend deeg bekomt. Breng het op smaak. Doop de scampi′s in het deeg en bak ze in de zeer hete olie tot ze mooi bruin zijn.
|
|
|